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  CHEF: DIEGO WURTH MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. (NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA) DIA:  SABADO 22 DE AGOSTO DE 11HS HASTA LAS 17HS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO HORARIO: 11 A 17HS PROGRAMA: Descubrí el fascinante mundo de los quesos artesanales en un seminario intensivo y totalmente práctico, guiado por el Técnico en Lechería y especialista Diego Wurth. Una jornada completa para aprender técnicas, procesos y secretos del queso, ideal tanto para aficionados curiosos como para quienes quieren incorporarlo a su emprendimiento gastronómico. Comenzaremos con una introducción al mundo de los quesos, la leche, características, pasando por la elaboración de dos tipos de quesosm intercambiando experiencias y secretos para terminar con una explicación y clasificación de los diferentes tipos de quesos, acompañada de una degustación guiada para identificar sus características sensoriales: aroma, textura, sabor y maduración. En la elaboración, parte central de la jornada avanzaremos en el proceso productivo, elaborando distintos tipos de quesos paso a paso: Queso fresco tipo halloumi: ideal para plancha, grill y preparaciones saladas. Mozzarella fresca o de alta humedad: hilado en agua caliente y presentada en trenza, bola y perlas. Ricotta Aprenderemos sobre el proceso del Queso de pasta ácida: un queso de fermentación prolongada (12 horas) y posterior deshidratado (12 horas). Veremos todo su proceso, aditivos y forma de presentación. Conoceremos el proceso del Queso Camembert artesanal con fermento casero: aprenderemos sus principios de elaboración partiendo de un camembert, incluyendo su característica técnica de pesca “à la louche”. Un seminario profundo, completo y apasionante para quienes desean comprender y dominar el arte del queso artesanal desde sus bases hasta técnicas más avanzadas. ¡Una experiencia imperdible para amantes del queso y curiosos de la gastronomía! SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO