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Taller de Hamburguesas
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Taller de Hamburguesas
Taller de Hamburguesas
Inicio Chefs Gabo Colacioppo TALLER DE HAMBURGUESAS

TALLER DE HAMBURGUESAS

$95,000.00

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS

DIA: JUEVES 16 DE ABRIL A LAS 19 HS  

DIRECCION: MALABIA 1064

DURACION: 3 HS APROX.

PROGRAMA:

BURGERS & BEER NIGHT

Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.

¿Qué vas a aprender?

  • Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
  • Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
  • Preparación de burger doble carne.
  • Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
  • Preparación de pan de leche estilo brioche.
  • Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
  • Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
  • Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
  • Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.

Durante el encuentro, cada participante cocina, arma y prueba diferentes estilos de hamburguesas, con tips del chef para replicarlas en casa sin fallar.

Una noche distinta, sabrosa y participativa, ideal para los amantes de las burgers, los que disfrutan cocinar y quienes buscan vivir una experiencia gastronómica completa.

Para acompañar la experiencia, disfrutaremos de una deliciosa Stella Artois.

SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!

2 disponibles

  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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Curso de Cocina para Aficionados

CURSO DE COCINA PARA AFICIONADOS

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  4 MIERCOLES A LAS 18.30HS (COMIENZA EL 22 DE MAYO) DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA:

Clase 1

Hummus de legumbres Crackers de queso Bondiola braseada con pure cremoso Tiramisu

Clase 2

Sopa cremosa de vegetales Pan de ajo Ñoquis rellenos con salsa de hongos Mousse de dulce de leche

Clase 3

Ensalada Cesar con pollo y panceta crocante Mil hojas de papas Strogonoff de carne Crema Catalana

Clase 4

Croquetas de arroz & muzarella Tarta Quiche Lorraine Berenjenas a la Parmesana Flan de coco

*El programa puede sufrir alguna variación en las recetas. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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Seminario Intensico de Chocolatería

SEMINARIO INTENSIVO DE CHOCOLATERIA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DÍA: SABADO 30 DE AGOSTO - HORARIO: DE 11 a 17HS PROGRAMA: Este seminario te convertiras en expert@ en chocolatería, aprenderás desde 0 las tecnicas imprescindibles para trabajar el chocolate en forma correcta y segura sin fallar en el intento. Hablaremos del origen desde la semilla del cacao hasta el chocolate, trabajaremos en forma practica donde cada participante elaborará su propia tableta y bombones. En la segunda parte perfeccionaremos la técnica y sumaremos la creación y diseño de diferentes bombones a través de la aplicación de técnicas de vanguardia. Se explicará paso a paso los métodos necesarios para lograr acabados brillantes y colores vibrantes   PARTE I: Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Proceso de elaboración del chocolate Tipos de chocolate y composición Herramientas básicas para la elaboración Diferencias entre chocolate y símil chocolate Templado de Chocolate Tipos de moldes Limpieza de moldes Elaboración de bombones con relleno tradicional Elaboración de tabletas simples Método de enfriado Técnica para desmoldar Conservación y vida útil Reacción sugar y fat bloom Errores frecuentes Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa PARTE II: Moldes actuales y adecuados La manteca de cacao como ingrediente Templado de la manteca de cacao Control de las temperaturas Técnica contemporánea de templado del chocolate Colorantes adecuados Efecto Laca Utilización del pincel Rellenos de autor Conservación y vida útil Creación de sabores y combinación adecuada según tipo de chocolate Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa Errores frecuentes SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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Taller de Bollería Argentina

TALLER DE BOLLERIA ARGENTINA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 15 DE MAYO A LAS 18.30 HS  DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar las clásicas facturas argentinas de forma artesanal, ideal para emprendedores, o para compartir con la familia. Aprenderás diferentes tipos de masas y cortes para realizar un sin fin de piezas. Masas de manteca, hojaldre, etc. haremos preparaciones como sacramentos, vigilantes, berlinesas, cañoncitos de dulce de leche y más… SI QUERES RESERVAR TU LUGAR APROVECHA EL PRECIO DE LANZAMIENTO Y AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de bollería

TALLER DE BOLLERIA EDICION LIMITADA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 20 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS  DIRECCION:  MALABIA 1064 - VILLA CRESPO.

Bollería – Edición Limitada

Un taller único para aprender las últimas tendencias en el mundo de los laminados, de la mano de Lucas Fuente. Si te apasiona la bollería moderna, este taller es para vos. Durante la jornada vas a descubrir técnicas actuales, procesos profesionales y secretos que hoy marcan tendencia en panaderías y pastelerías de vanguardia.

¿Qué vas a aprender?

✨ Masa laminada desde cero Preparación completa de la masa base: punto justo, desarrollo del gluten y el secreto para lograr un laminado prolijo y estable. Laminado 100% a mano Técnica paso a paso para lograr capas definidas, livianas y con el craquelado perfecto. ⚙️ Uso de maquinaria profesional Cómo trabajar con equipamiento industrial para producción a gran volumen: sobadoras, cámaras y procesos optimizados. Formado de piezas Aprenderás a dar forma a cada una de las piezas del taller, cuidando tensión, prolijidad y estructura. ⏳ Fermentación y horneado Lectura de masa, control de temperatura y humedad, tiempos ideales y horneado correcto para lograr productos livianos, crocantes y bien desarrollados. Rellenos y ganaches modernas Elaboraremos rellenos intensos y equilibrados, incluyendo una ganache especial para efecto drip, la técnica que hoy es furor en el mundo de los laminados. Recetas que vamos a elaborar
  • Ny Roll
  • Cruffin
  • Flat Croissant
  • Cubo laminado
Rellenos
  • Frambuesa
  • Maracuyá
  • Pistacho
  • Chocolate
Y al finalizar…
✨ Degustación de todas las piezas elaboradas.  
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TALLER DE COCINA PERUANA

$95,000.00
TALLER DE COCINA PERUANA Descubrí una experiencia única para sumergirte en la cultura gastronómica del Perú junto al chef Pablo Julca Trujillo de Mochica cocina Peruana. A través de una selección de platos típicos, te invitamos a viajar por sus sabores, aromas y tradiciones, explorando una de las cocinas más reconocidas del mundo. Cada receta es una puerta a la historia y a la identidad peruana. A lo largo del taller: Conocerás los ingredientes clave de la cocina peruana, sus orígenes y cómo elegirlos correctamente. Aprenderás técnicas fundamentales: cortes para el ceviche, preparación de bases, manejo de ajíes, emulsionados y puntos de cocción. Participaras en la elaboración paso a paso de cada una de las recetas, trabajando en estaciones de cocina guiadas por el chef. Al finalizar, compartiran una degustación completa de todos los platos elaborados. Es una experiencia ideal para quienes quieren cocinar, aprender haciendo y conectar con la cultura peruana de una manera práctica y divertida. RECETAS: 👉Ceviche 👉Causa Limeña 👉 Ají de Gallina 👉Chaufa de Mariscos 👉Suspiro Limeño 🏵️ Al finalizar en mesa compartida degustaremos todas las preparaciones! 📅 Miercoles 15 de Abril a las 19hs / Villa Crespo SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Macarons Inicial

TALLER DE MACARONS INICIAL

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 18 DE AGOSTO  a las 18.30hs DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX PROGRAMA: Historia del Macaron Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Preparación de merengue Macaronage Colorantes: tipos y utilización Secado de masa Preparación de relleno de ganache Utilización de manga pastelera Horneado en vivo Armado de macarons Elaboración de 2 RECETAS: Básica y a base de cacao Almacenamiento y conservación Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Tapas

TALLER DE TAPAS

CHEF: GASTON BLUNDELL MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIAS: MIERCOLES 27 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS Se viene una nueva edición del Taller de Tapas, con recetas completamente renovadas y una experiencia pensada para los amantes del buen comer. Junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, exploraremos el auténtico espíritu del tapeo español: su historia, sus sabores característicos, su cultura y las técnicas que lo hacen único. A lo largo del taller, aprenderás a trabajar ingredientes, texturas y cocciones típicas del tapeo moderno. Prepararemos paso a paso una selección de tapas tradicionales y contemporáneas, para luego degustarlas en un cierre gastronómico imperdible. Durante la jornada elaboraremos: Tortilla de papas confitadas Papas cocidas lentamente en aceite, cebolla caramelizada y el toque cítrico de una mayonesa de limón casera. Croquetas de brócoli Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con salsa bechamel y un toque de parmesano. Huevos rotos con chistorra Un clásico del tapeo: papas doradas, huevos a la sartén y chistorra salteada. Gazpacho La sopa fría andaluza por excelencia: fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo. Chipirones encebollados Tiernos, aromáticos y cocidos en una salsa de cebolla que realza su sabor natural. Ensaladilla rusa de salmón La versión renovada de un clásico, con salmón, vegetales y una crema suave y fresca. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Tartas & Empanadas

TALLER DE TARTAS & EMPANADAS

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 16 DE AGOSTO A LAS 11 HS DURACION: 3 HORAS Masa de tapas de empanadas caseras Criolla con grasa Cocción: Fritas en grasa y al horno Sabores: Tucumana (con matambre) Humita con queso ahumado Masas de tarta Quebrada Briochada Sabores: Brocoli, jamoncillos crudo, gruyere (masa briochada) Hongos, puerros, mozzarella y queso azul SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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