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TALLER DE TAPAS

CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 27 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS

Se viene una nueva edición del Taller de Tapas, con recetas completamente renovadas y una experiencia pensada para los amantes del buen comer.
Junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, exploraremos el auténtico espíritu del tapeo español: su historia, sus sabores característicos, su cultura y las técnicas que lo hacen único.

A lo largo del taller, aprenderás a trabajar ingredientes, texturas y cocciones típicas del tapeo moderno. Prepararemos paso a paso una selección de tapas tradicionales y contemporáneas, para luego degustarlas en un cierre gastronómico imperdible.

Durante la jornada elaboraremos:

Tortilla de papas confitadas
Papas cocidas lentamente en aceite, cebolla caramelizada y el toque cítrico de una mayonesa de limón casera.

Croquetas de brócoli
Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con salsa bechamel y un toque de parmesano.

Huevos rotos con chistorra
Un clásico del tapeo: papas doradas, huevos a la sartén y chistorra salteada.

Gazpacho
La sopa fría andaluza por excelencia: fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo.

Chipirones encebollados
Tiernos, aromáticos y cocidos en una salsa de cebolla que realza su sabor natural.

Ensaladilla rusa de salmón
La versión renovada de un clásico, con salmón, vegetales y una crema suave y fresca.

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Descripción

Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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TALLER DE BOLLERIA ARGENTINA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 15 DE MAYO A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar las clásicas facturas argentinas de forma artesanal, ideal para emprendedores, o para compartir con la familia. Aprenderás diferentes tipos de masas y cortes para realizar un sin fin de piezas. Masas de manteca, hojaldre, etc. haremos preparaciones como sacramentos, vigilantes, berlinesas, cañoncitos de dulce de leche y más… SI QUERES RESERVAR TU LUGAR APROVECHA EL PRECIO DE LANZAMIENTO Y AGREGALO AL CARRITO!

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TALLER DE BOLLERIA EDICION LIMITADA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 20 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO.

Bollería – Edición Limitada

Un taller único para aprender las últimas tendencias en el mundo de los laminados, de la mano de Lucas Fuente. Si te apasiona la bollería moderna, este taller es para vos. Durante la jornada vas a descubrir técnicas actuales, procesos profesionales y secretos que hoy marcan tendencia en panaderías y pastelerías de vanguardia.

¿Qué vas a aprender?

✨ Masa laminada desde cero Preparación completa de la masa base: punto justo, desarrollo del gluten y el secreto para lograr un laminado prolijo y estable. Laminado 100% a mano Técnica paso a paso para lograr capas definidas, livianas y con el craquelado perfecto. ⚙️ Uso de maquinaria profesional Cómo trabajar con equipamiento industrial para producción a gran volumen: sobadoras, cámaras y procesos optimizados. Formado de piezas Aprenderás a dar forma a cada una de las piezas del taller, cuidando tensión, prolijidad y estructura. ⏳ Fermentación y horneado Lectura de masa, control de temperatura y humedad, tiempos ideales y horneado correcto para lograr productos livianos, crocantes y bien desarrollados. Rellenos y ganaches modernas Elaboraremos rellenos intensos y equilibrados, incluyendo una ganache especial para efecto drip, la técnica que hoy es furor en el mundo de los laminados. Recetas que vamos a elaborar

Ny Roll
Cruffin
Flat Croissant
Cubo laminado

Rellenos

Frambuesa
Maracuyá
Pistacho
Chocolate

Y al finalizar…
✨ Degustación de todas las piezas elaboradas.

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TALLER DE COOKIES LEVAIN

$110,000.00

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 6 DE NOVIEMBRE A LAS 19HS DURACION: 3 hs aprox DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO Las galletas más icónicas de Nueva York, ahora en tu cocina. Las Cookies Levain se convirtieron en un fenómeno mundial: grandes, crujientes por fuera, suaves y húmedas por dentro, con mucha manteca, chocolate y frutos secos. Inspiradas en la famosa Levain Bakery de Nueva York, hoy son una tendencia global gracias a su contraste de texturas y su sabor irresistible. En este taller 100% práctico vas a aprender todos los secretos para lograr la auténtica cookie estilo Levain, con un resultado profesional y replicable en casa. Programa del Taller

¿Qué son las Levain Cookies y qué las hace únicas?
Elección correcta de la materia prima
Textura ideal: cómo lograr masa húmeda y corazón suave
Técnicas y tips de horneado para obtener el grosor perfecto
Organización de producción y conservación

Recetas Incluidas – Red Velvet – 100% Chocolate – Carrot Cake – Pistachos – Chips de Chocolate Una experiencia ideal para amantes del dulce, emprendedores y fanáticos de la pastelería moderna. ⚡ Cupos limitados Inscribite ahora y viví la experiencia de crear cookies XXL que no solo se ven increíbles, sino que saben aún mejor. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

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TALLER DE LAMINADOS

$115,000.00

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 19 DE SEPTIEMBRE A LAS 14 HS DIRECCION: MALABIA 1064 (VILLA CRESPO) Un taller ideal para quienes quieren introducirse en el mundo de la bollería artesanal, aprendiendo técnicas clave para lograr piezas livianas, hojaldradas y llenas de sabor. Un taller completamente participativo donde cada participante trabaja la masa desde cero, guiado paso a paso por el chef. Durante el encuentro vas a aprender a preparar masas hojaldradas, controlar tiempos de fermentación, temperatura y humedad, y dominar el empaste para obtener un laminado perfecto. Además, elaboraremos diferentes piezas dulces clásicas de la pastelería europea PROGRAMA

Preparación de la masa básica
Empaste y técnica de laminado
Fermentación: tiempos, manejo y cuidados
Control de temperatura y humedad
Elaboración de Roll de frambuesa y almendras- Una masa laminada suave y aireada, arrollada con una mezcla de frambuesas frescas y crema, terminada con almendras que aportan textura y aroma.
Elaboración de Nudo de crema pastelera- Un clásico de panadería: tiras de masa hojaldrada trenzadas y rellenas con crema pastelera, logrando un bocado húmedo, suave y delicadamente dulce.
Elaboración de Croissant francés- El símbolo de la bollería. Aprenderás el plegado, el laminado y la fermentación justa para obtener croissants livianos, con alveolado interno y un hojaldrado crujiente.
Elaboración de Pan de chocolate-Bastoncitos de chocolate envueltos en una masa hojaldrada pura manteca, que al hornearse generan un contraste perfecto entre capas crocantes y centro fundente.
Horneado correcto de las piezas- Revisaremos cómo lograr un dorado parejo, buena expansión y brillo.
Almacenamiento y conservación
Degustación de todo lo elaborado en el taller

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TALLER DE PASTAS RELLENAS

$115,000.00

CHEF: LUCIO D´IMPERIO MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 27 DE AGOSTO A LAS 19 HS DURACION: 3 HORAS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO

Llega una nueva propuesta a nuestro espacio y esta vez viene de la mano del talentoso Lucio D’Imperio, quien nos guía en un taller 100% participativo ideal para amantes de las pastas caseras.
A lo largo de la jornada vas a aprender a preparar diferentes formatos de pastas rellenas, sus variantes, combinaciones, técnicas de amasado, armado y cocción, además de una selección de salsas clásicas y modernas para acompañarlas.
Una experiencia cálida, práctica y deliciosa para disfrutar, aprender y llevarte habilidades que podés aplicar en casa o en tu emprendimiento.

Recetas que vamos a elaborar

Raviolone Nino Bergese de espinaca, parmesano y yema
Sorrentinos de jamón & queso
Ñoquis rellenos con su interior cremoso
Capeletis de pollo
Selección de salsas variadas para acompañar cada preparación

Un taller ideal para quienes aman cocinar, compartir y vivir una jornada a pura pasta, sabores y técnica. ¡Te esperamos para disfrutar de una experiencia deliciosa y súper completa!

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TALLER DE SUSHI AVANZADO

CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. DIA: MARTES 29 DE ABRIL A LAS 18.30 HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA: • Repaso de shari ( arroz aderezado para sushi) • Limpieza de pesca blanca regional y elaboración de rolls. • Maki roll en forma de gota con pesca blanca. • Uramaki de salmon con toping de salmon marinado en vino tinto. • Elaboración de Tartar de salmon. • Temaki • Elaboracion de tempura. • Hot rolls de langostinos. • Hot maki roll en tempura coronado con tartar de salmon. • Salsa de maracuyá. • Salsa unagui (anguila) • Degustación. SE RECOMIENDA CONOCIMIENTOS BASICOS DE SUSHI SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO

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TALLER DE TAPEO ASIATICO

$120,000.00

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 26 DE OCTUBRE A LAS 19HS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO

Sumate a una experiencia llena de sabor, aromas y técnicas del street food asiático. En este taller totalmente participativo vas a aprender a preparar algunos de los bocados más populares de distintas cocinas de Asia, ideal para quienes aman el tapeo, disfrutan de comer con las manos y quieren incorporar recetas fáciles y sabrosas para sorprender en casa.

Exploraremos masas, rellenos, técnicas de armado, vapores, frituras y salsas que elevan cada plato, trabajando paso a paso para lograr texturas auténticas y sabores equilibrados.

Preparaciones del taller

Spring rolls crocantes
Gyosas de cerdo agridulce y de camarones
Bao buns de hongos shiitake con pickle de pepinos, mayo de palta y cilantro
Wantanes fritos de pollo con salsa tailandesa

Un taller práctico, divertido y lleno de sabor, perfecto para quienes quieren ampliar su repertorio de cocina asiática y disfrutar una noche distinta. ¡Te esperamos para vivir una experiencia deliciosa!

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TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 11 DE ABRIL A LAS 18.30HS DURACION: 3 HORAS APROX DIRECCION: SARANDI 252 - PROGRAMA:Tipos de moldes Tipos de chocolate Técnica de llenado y vaciado Técnica con pincel Pegado de Huevos Huevos clásicos Huevos calados Huevos con incrustaciones Bases de huevos en chocolate Decoración en brillo con pincel Flores en glacé real CADA PARTICIPANTE SE LLEVARA UN HUEVO DE PASCUAS REALIZADO EN EL TALLER SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO

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