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Taller de Donas
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Inicio Chefs Lucas Fuente TALLER DE DONAS

TALLER DE DONAS

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 hs y media aprox

PROGRAMA:

– Tipo de harinas, amasado y leudado
– Método de cocción / Temperatura correcta del aceite
– Glaseados
– Rellenos
– Conservación

Recetas:

– Clásicas de dulce de leche

-Apple cinamon crumble

-Lemon pie con chocolate blanco

– Nutella y avellanas crunchy

SI QUERES RESERVAR TU AGREGALO AL CARRITO! 

  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)

PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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Seminario Intensico de Chocolatería

SEMINARIO INTENSIVO DE CHOCOLATERIA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DÍA: SABADO 30 DE AGOSTO - HORARIO: DE 11 a 17HS PROGRAMA: Este seminario te convertiras en expert@ en chocolatería, aprenderás desde 0 las tecnicas imprescindibles para trabajar el chocolate en forma correcta y segura sin fallar en el intento. Hablaremos del origen desde la semilla del cacao hasta el chocolate, trabajaremos en forma practica donde cada participante elaborará su propia tableta y bombones. En la segunda parte perfeccionaremos la técnica y sumaremos la creación y diseño de diferentes bombones a través de la aplicación de técnicas de vanguardia. Se explicará paso a paso los métodos necesarios para lograr acabados brillantes y colores vibrantes   PARTE I: Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Proceso de elaboración del chocolate Tipos de chocolate y composición Herramientas básicas para la elaboración Diferencias entre chocolate y símil chocolate Templado de Chocolate Tipos de moldes Limpieza de moldes Elaboración de bombones con relleno tradicional Elaboración de tabletas simples Método de enfriado Técnica para desmoldar Conservación y vida útil Reacción sugar y fat bloom Errores frecuentes Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa PARTE II: Moldes actuales y adecuados La manteca de cacao como ingrediente Templado de la manteca de cacao Control de las temperaturas Técnica contemporánea de templado del chocolate Colorantes adecuados Efecto Laca Utilización del pincel Rellenos de autor Conservación y vida útil Creación de sabores y combinación adecuada según tipo de chocolate Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa Errores frecuentes SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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Taller de Alfajores Signature

TALLER DE ALFAJORES SIGNATURE

$95,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 22 DE ABRIL A LAS 19HS- VILLA CRESPO DURACION: 3 HORAS APROX

✨ TALLER DE ALFAJORES SIGNATURE ✨

Con Lucas Fuente, creador del primer libro 100% dedicado a recetas de alfajores en el mundo. Los alfajores dejaron de ser un simple clásico argentino: hoy son protagonistas de la nueva pastelería de autor, donde la técnica, la creatividad y la búsqueda de nuevas texturas llevan este producto a otro nivel. En este taller presencial y participativo vas a aprender técnicas profesionales que marcan la diferencia: desde la selección de ingredientes y los diferentes tipos de masas, hasta rellenos, coberturas y empaque final. Todo para que puedas replicar tus alfajores en casa y sorprender a amigos, familia o clientes. Es ideal para emprendedores, amantes de la pastelería y para quienes quieran perfeccionar su técnica o dar sus primeros pasos en el mundo del alfajor artesanal. Programa
  • Variantes y estilos de alfajores
  • Tipos de masas y técnicas de horneado
  • Rellenos: mousses, dulces y frutas
  • Coberturas, moldes y cortantes
  • Empaque y conservación
  • Te llevás una caja con los alfajores que elaborarás durante la clase
Recetas del taller
  • Alfajor de yerba mate
  • Alfajor de granola
  • Alfajor brownie con corazón de merengue
  • Alfajor “salchichón” de chocolate con pasas al ron
  • Alfajor de Roger de avellanas
  • Alfajor de chocolate y frambuesas
✨ Una experiencia para aprender, crear y conectar con el mundo del alfajor artesanal con sello propio. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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TALLER DE COCINA PERUANA

$95,000.00
TALLER DE COCINA PERUANA Descubrí una experiencia única para sumergirte en la cultura gastronómica del Perú junto al chef Pablo Julca Trujillo de Mochica cocina Peruana. A través de una selección de platos típicos, te invitamos a viajar por sus sabores, aromas y tradiciones, explorando una de las cocinas más reconocidas del mundo. Cada receta es una puerta a la historia y a la identidad peruana. A lo largo del taller: Conocerás los ingredientes clave de la cocina peruana, sus orígenes y cómo elegirlos correctamente. Aprenderás técnicas fundamentales: cortes para el ceviche, preparación de bases, manejo de ajíes, emulsionados y puntos de cocción. Participaras en la elaboración paso a paso de cada una de las recetas, trabajando en estaciones de cocina guiadas por el chef. Al finalizar, compartiran una degustación completa de todos los platos elaborados. Es una experiencia ideal para quienes quieren cocinar, aprender haciendo y conectar con la cultura peruana de una manera práctica y divertida. RECETAS: 👉Ceviche 👉Causa Limeña 👉 Ají de Gallina 👉Chaufa de Mariscos 👉Suspiro Limeño 🏵️ Al finalizar en mesa compartida degustaremos todas las preparaciones! 📅 Miercoles 15 de Abril a las 19hs / Villa Crespo SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Hamburguesas

TALLER DE HAMBURGUESAS

$95,000.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: JUEVES 16 DE ABRIL A LAS 19 HS   DIRECCION: MALABIA 1064 DURACION: 3 HS APROX. PROGRAMA: BURGERS & BEER NIGHT Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.

¿Qué vas a aprender?

  • Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
  • Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
  • Preparación de burger doble carne.
  • Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
  • Preparación de pan de leche estilo brioche.
  • Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
  • Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
  • Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
  • Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.
Durante el encuentro, cada participante cocina, arma y prueba diferentes estilos de hamburguesas, con tips del chef para replicarlas en casa sin fallar. Una noche distinta, sabrosa y participativa, ideal para los amantes de las burgers, los que disfrutan cocinar y quienes buscan vivir una experiencia gastronómica completa. Para acompañar la experiencia, disfrutaremos de una deliciosa Stella Artois. SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Macarons Inicial

TALLER DE MACARONS INICIAL

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 18 DE AGOSTO  a las 18.30hs DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX PROGRAMA: Historia del Macaron Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Preparación de merengue Macaronage Colorantes: tipos y utilización Secado de masa Preparación de relleno de ganache Utilización de manga pastelera Horneado en vivo Armado de macarons Elaboración de 2 RECETAS: Básica y a base de cacao Almacenamiento y conservación Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de sushi

TALLER DE SUSHI

$95,000.00
CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 20 OCTUBRE A LAS 19 HS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO ✨ El arte del sushi, al alcance de tus manos ✨

Si siempre soñaste con preparar sushi como un verdadero maestro japonés, este es tu momento.

Un taller único, 100% participativo, donde vas a descubrir todos los secretos detrás de los rolls más famosos y las técnicas que transforman ingredientes simples en una experiencia gourmet.

Programa
  • Presentación de utensilios básicos Conocé cuáles son las herramientas indispensables para trabajar con precisión: cuchillos, esterillas, tablas, envases, paletas, etc. Aprendé para qué sirve cada una y cómo utilizarlas correctamente.
  • Armado de plaza de trabajo (mise en place) Vas a organizar tu estación como un verdadero sushiman: orden, limpieza y disposición correcta de ingredientes para trabajar con fluidez y sin desperdicios.
  • Lavado y preparación del arroz (shi) Uno de los secretos del buen sushi es el arroz. Te enseñamos el lavado adecuado, el punto de cocción ideal y todos los detalles para lograr granos brillantes, firmes y bien sazonados.
  • Elaboración del aderezo (su) Aprendé a preparar el clásico aderezo de vinagre de arroz que da el sabor característico al arroz de sushi.
  • Limpieza y desposte de pescado (salmón) Técnica profesional para filetear, retirar espinas, porcionar y optimizar al máximo la materia prima, cuidando textura, frescura y seguridad alimentaria.
  • Armado de distintos formatos de sushi Vas a aprender paso a paso a preparar: – Rolls – Makis – Uramakis – Nigiris Técnicas de enrollado, presión justa, cortes limpios y presentación final.
  • Degustación Al finalizar, probás todas las preparaciones que realizaste durante el taller.
Recetas incluidas

Uramakis (roll invertido con arroz por fuera)

  • New York Roll: clásico, suave y fresco 
  • Tropical Roll: con notas frutales que equilibran dulce y salado 
  • Kappa Skin Maki: combinación crocante y sabrosa con piel de salmón 

Makis (roll tradicional con alga por fuera)

  • Yasai Nori Maki con topping de berenjenas 
  • Philadelphia de salmón: cremoso y perfecto para principiantes 

Nigiri

Nigiri de salmón: arroz moldeado a mano con lámina de salmón fresco.  

⚡ Cupos súper limitados – viví la experiencia de transformar tus manos en las de un sushiman.

Reservá tu lugar hoy agregándolo al carrito y descubrí por qué el sushi no es solo comida, es un arte que conquista paladares en todo el mundo.

 
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Taller de Tapeo Asíatico

TALLER DE TAPEO ASIATICO

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  MARTES 22 DE JULIO A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA:
  • Spring rolls
  • Gyosas de cerdo agridulce / camarones.
  • Bao buns de hongos shitake, pickle de pepinos y mayo de palta y cilantro.
  • Wantan de pollo fritos con salsa tailandesa.
  PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller Inicial de Chocolatería

TALLER INICIAL DE CHOCOLATERIA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 1/2 HORAS  
PROGRAMA: Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Proceso de elaboración del chocolate Tipos de chocolate y composición Herramientas básicas para la elaboración Diferencias entre chocolate y símil chocolate Templado de Chocolate Tipos de moldes Limpieza de moldes Elaboración de bombones con relleno tradicional Elaboración de tabletas simples Método de enfriado Técnica para desmoldar Conservación y vida útil Reacción sugar y fat bloom Errores frecuentes Empaque SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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