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Taller Especial Huevos de Pascua
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Taller Especial Huevos de Pascua
Inicio Chefs Lucas Fuente TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA

TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 11 DE ABRIL A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HORAS APROX
DIRECCION: SARANDI 252 –

PROGRAMA:Tipos de moldes
Tipos de chocolate
Técnica de llenado y vaciado
Técnica con pincel
Pegado de Huevos
Huevos clásicos
Huevos calados
Huevos con incrustaciones
Bases de huevos en chocolate
Decoración en brillo con pincel
Flores en glacé real

 

CADA PARTICIPANTE SE LLEVARA UN HUEVO DE PASCUAS REALIZADO EN EL TALLER

 

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  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

Productos relacionados

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Laboratorio de pastas

LABORATORIO DE PASTAS AGOSTO

$169,000.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA:  MARTES 11 Y MIERCOLES 12 DE AGOSTO A LAS 19 HS DURACION: 2 DIAS DE 3 HS APROX CADA UNO DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO CHEF: LUCIO D´IMPERIO

LABORATORIO INTENSIVO DE VERA PASTA ITALIANA 

Con Lucio D’Imperio (@pafpastasamano) Hijo de madre genovesa y padre romano, dos veces campeón argentino del Mundial del Pesto al Mortero y creador de PAF, su reconocida tienda de pasta artesanal en Buenos Aires.

Una experiencia 100% práctica para amantes de la pasta

En este laboratorio presencial y participativo vas a sumergirte en el universo de la pasta artesanal. Aprenderás técnicas, secretos y procesos para crear tus propias pastas: laminadas, coloreadas, impresas, rellenas… ¡y mucho más! Después de una breve introducción teórica, pasamos directo a trabajar la masa con tus propias manos. Clase 1 — Pastas laminadas, saborizadas y salsas clásicas
  • Historia y origen de la pasta según las diferentes regiones de Italia.
  • Harinas: tipos, clasificaciones y usos.
  • Elaboración de pastas laminadas: linguini, tagliatelle, pappardelle y garganelli.
  • Pasta desde cero: proporciones, amasado y formado.
  • Deshidratación: cómo crear tus propias pastas secas.
  • Salsas tradicionales: bolognesa, pesto genovés al mortero, puttanesca y salsas vegetales.
Clase 2 — Pastas al huevo, rellenas y salsas a base de tomate
  • Elaboración de pastas simples y rellenas: tagliatelle, ravioles, garganelli, cappellacci (Emilia-Romaña) y agnolotti del plin (Piamonte).
  • Pasta al huevo: proporciones, amasado, estirado y formas.
  • Masas impresas y coloreadas: técnicas para lograr pastas visuales y creativas.
  • Salsas clásicas italianas: puttanesca (centro de Italia) y amatriciana (Lacio).
  • Cocción correcta, salteado en sartén y emplatado profesional.
Duración Dos talleres de 3 horas cada uno. Incluye
  • Recetario + anotador.
  • Degustación de todo lo elaborado en clase.
  • Bebidas: bebidas sin alcohol o copa de vino.
  • Ingredientes, utensilios y materiales.
  • Delantal para usar durante el taller.
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Seminario de Bollería Moderna

SEMINARIO DE BOLLERIA MODERNA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. DIA: SABADO 20 DE SETIEMBRE A LAS 14 hs (Duracion: aprox: 3.5 hs) DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) Este seminario esta dirigido a profesionales y amateurs que deseen aprender y perfeccionarse en las técnicas de bollería para poder aplicarlas en tu hogar o emprendimiento, aprenderás las últimas tendencias para alcanzar resultados únicos en formatos, rellenos y acabados. Se recomienda conocimientos básicos previos.   RECETAS: Croissan bicolar de pistacho Croissat bicolor de cheesecake de frutos rojos Croissant de almendras Rocher croissant roll Danesa de crema de lima y frutas frescas Danesa de banoffee Flan Croissant SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Bollería Argentina

TALLER DE BOLLERIA ARGENTINA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 15 DE MAYO A LAS 18.30 HS  DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar las clásicas facturas argentinas de forma artesanal, ideal para emprendedores, o para compartir con la familia. Aprenderás diferentes tipos de masas y cortes para realizar un sin fin de piezas. Masas de manteca, hojaldre, etc. haremos preparaciones como sacramentos, vigilantes, berlinesas, cañoncitos de dulce de leche y más… SI QUERES RESERVAR TU LUGAR APROVECHA EL PRECIO DE LANZAMIENTO Y AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de bollería

TALLER DE BOLLERIA EDICION LIMITADA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 20 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS  DIRECCION:  MALABIA 1064 - VILLA CRESPO.

Bollería – Edición Limitada

Un taller único para aprender las últimas tendencias en el mundo de los laminados, de la mano de Lucas Fuente. Si te apasiona la bollería moderna, este taller es para vos. Durante la jornada vas a descubrir técnicas actuales, procesos profesionales y secretos que hoy marcan tendencia en panaderías y pastelerías de vanguardia.

¿Qué vas a aprender?

✨ Masa laminada desde cero Preparación completa de la masa base: punto justo, desarrollo del gluten y el secreto para lograr un laminado prolijo y estable. Laminado 100% a mano Técnica paso a paso para lograr capas definidas, livianas y con el craquelado perfecto. ⚙️ Uso de maquinaria profesional Cómo trabajar con equipamiento industrial para producción a gran volumen: sobadoras, cámaras y procesos optimizados. Formado de piezas Aprenderás a dar forma a cada una de las piezas del taller, cuidando tensión, prolijidad y estructura. ⏳ Fermentación y horneado Lectura de masa, control de temperatura y humedad, tiempos ideales y horneado correcto para lograr productos livianos, crocantes y bien desarrollados. Rellenos y ganaches modernas Elaboraremos rellenos intensos y equilibrados, incluyendo una ganache especial para efecto drip, la técnica que hoy es furor en el mundo de los laminados. Recetas que vamos a elaborar
  • Ny Roll
  • Cruffin
  • Flat Croissant
  • Cubo laminado
Rellenos
  • Frambuesa
  • Maracuyá
  • Pistacho
  • Chocolate
Y al finalizar…
✨ Degustación de todas las piezas elaboradas.  
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Taller de Donas

TALLER DE DONAS

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 hs y media aprox PROGRAMA: - Tipo de harinas, amasado y leudado - Método de cocción / Temperatura correcta del aceite - Glaseados - Rellenos - Conservación Recetas: - Clásicas de dulce de leche -Apple cinamon crumble -Lemon pie con chocolate blanco - Nutella y avellanas crunchy SI QUERES RESERVAR TU AGREGALO AL CARRITO! 
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Taller de Hamburguesas

TALLER DE HAMBURGUESAS

$115,000.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: MIERCOLES 26 DE AGOSTO A LAS 19 HS   DIRECCION: MALABIA 1064 DURACION: 3 HS APROX. PROGRAMA: BURGERS & BEER NIGHT Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.

¿Qué vas a aprender?

  • Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
  • Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
  • Preparación de burger doble carne.
  • Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
  • Preparación de pan de leche estilo brioche.
  • Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
  • Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
  • Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
  • Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.
Durante el encuentro, cada participante cocina, arma y prueba diferentes estilos de hamburguesas, con tips del chef para replicarlas en casa sin fallar. Una noche distinta, sabrosa y participativa, ideal para los amantes de las burgers, los que disfrutan cocinar y quienes buscan vivir una experiencia gastronómica completa. Para acompañar la experiencia, disfrutaremos de una deliciosa Stella Artois. SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de pastelería

TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR

$115,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MARTES 15 DE SEPTIEMBRE A LAS 19HS DURACION: 3 hs APROX DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO

✨ TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR ✨ 

Todo el sabor, cero azúcar. ¿Amás lo dulce pero buscás opciones más saludables? Este taller es para vos. Aprendé a crear postres increíbles sin azúcar, con técnicas profesionales y recetas fáciles de replicar en casa. ¿Qué vas a aprender? ✔️ Merengue sin azúcar ✔️ Torta Rogel o alfajor ✔️ Bizcochuelo sin azúcar (base para múltiples tortas) ✔️ Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate ✔️ Tarta de frutas de estación ✔️ Uso de edulcorantes: eritritol, sucralosa, alulosa y más. Cuándo usar cada uno y cómo lograr la mejor textura y sabor. Una experiencia práctica y deliciosa Taller 100% participativo: vas a cocinar, aprender y degustar cada preparación. Ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin resignar placer. ⚡ Cupos limitados Inscribite ahora y descubrí que lo dulce también puede ser saludable, rico y creativo.  
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TALLER DE PIZZAS

$115,000.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA:  JUEVES 13 DE AGOSTO A LAS 19 HS DURACION: 3 HS APROX DIRECCION: MALABIA 1064 / VILLA CRESPO Si querés aprender a hacer pizzas caseras de calidad profesional, este taller es para vos. Te vamos a introducir al mundo de las pizzas al molde, a la piedra y a la pala, con un enfoque práctico, claro y totalmente replicable en casa. Durante el taller vas a conocer en detalle los ingredientes esenciales: tipos de harinas y sus características, usos de diferentes levaduras y los prefermentos más usados en pizzería —poolish y biga—. También trabajaremos técnicas clave: amasado, bollado y fermentación, para que entiendas cada paso que convierte una masa común en una gran pizza. Una vez listas las masas, pasamos a la práctica: armamos y horneamos distintas variedades con combinaciones que elevan el sabor y la presentación.

ELABORACIONES DEL TALLER

Pizzas al molde

  • Panceta y cebolla caramelizada
  • Fugazzeta rellena con jamón y mozzarella

Pizzas a la piedra

  • Jamón crudo, rúcula y reducción de aceto balsámico
  • Hongos, queso azul y cebolla caramelizada
  • Tomates cherry confitados, pesto, olivas negras y bocconcinos
Al finalizar, realizamos una degustación completa de todas las pizzas elaboradas, para disfrutar, comparar sabores y llevarte ideas para replicarlas en casa. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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