Chefs
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TALLER DE DONAS
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 hs y media aprox
PROGRAMA:
- Tipo de harinas, amasado y leudado
- Método de cocción / Temperatura correcta del aceite
- Glaseados
- Rellenos
- Conservación
Recetas:
- Clásicas de dulce de leche
-Apple cinamon crumble
-Lemon pie con chocolate blanco
- Nutella y avellanas crunchy
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TALLER DE HAMBURGUESAS
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: VIERNES 5 DE JUNIO A LAS 19 HS
DIRECCION: MALABIA 1064
DURACION: 3 HS APROX.
PROGRAMA:
BURGERS & BEER NIGHT
Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.
¿Qué vas a aprender?
- Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
- Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
- Preparación de burger doble carne.
- Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
- Preparación de pan de leche estilo brioche.
- Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
- Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
- Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
- Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.
TALLER DE MACARONS AVANZADO
El valor es $2.200
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO
DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX
PROGRAMA:
Rellenos a base de ganache (Vainilla intensa)
Rellenos a base de curd (tangerina)
Rellenos a base de buttercream (caramelo salado)
Rellenos con alcohol (Ganache de chocolate intenso y whisky)
Rellenos a base de especias y flores (Crema de violetas y regaliz)
Relleno de aceite oliva, lima y pepino
Rellenos a base de frutas: cuales si y cuales no
Nuevos formatos
Temperatura de horneado según diferentes tamaños
Técnica para pintarlos
Decoración externa
Aplicaciones de brillos
Guía de color y sabores
Maridajes
Errores frecuentes
Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa
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TALLER DE MACARONS INICIAL
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 29 DE MAYO A LAS 19HS
DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX
Descubrí el mundo delicado y colorido de los macarons en un taller diseñado para principiantes. Junto al chef Lucas Fuente, aprenderás paso a paso todas las técnicas necesarias para lograr macarons perfectos: con pie, superficie lisa, textura crocante por fuera y suave por dentro, además de rellenos deliciosos.
PROGRAMA DEL TALLER
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Breve historia del macaron.
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Insumos indispensables y recomendación de proveedores.
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Preparación y técnica del merengue ideal.
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Macaronage: punto exacto y errores frecuentes.
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Uso adecuado de colorantes y cómo obtener tonos vibrantes.
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Secado correcto de la masa antes del horneado.
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Elaboración del relleno clásico de ganache.
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Uso de la manga pastelera: postura, presión y formas.
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Horneado en vivo con tips para lograr superficies lisas y pies parejos.
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Armado final de los macarons.
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Elaboración de 2 recetas:
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Macarons clásicos
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Macarons a base de cacao
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Conservación, almacenamiento y empaque adecuado.
Al finalizar, se realiza una degustación y cada participante se lleva sus propias producciones.
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TALLER DE MEDIALUNAS
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: JUEVES 18 DE JUNIO A LAS 19 HS
DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO
TALLER DE MEDIALUNAS ARGENTINAS
La tradición más dulce, ahora en tus manos. En Argentina, las medialunas son mucho más que un bocado: son parte de nuestra identidad. Acompañan desayunos familiares, meriendas con amigos y charlas eternas de café. Inspiradas en recetas europeas, pero con sello propio, se convirtieron en un clásico nacional que nunca falta en la mesa. Ahora podés aprender a hacerlas desde cero en un taller 100% participativo, donde vas a descubrir todos los secretos para lograr medialunas tiernas, brillantes y con ese aroma inconfundible que nos transporta a casa. ¿Qué vas a aprender? ✔️ Medialunas de manteca y de grasa ✔️ Técnicas clave de amasado, fermentación y horneado ✔️ Preparación de almíbar profesional ✔️ Rellenos irresistibles: crema pastelera, dulce de leche y Nutella ✔️ Trabajo en grupos reducidos, cocinando vos mismo de principio a fin Una experiencia auténtica y deliciosa Durante la clase vas a amasar, formar, hornear y probar tus propias medialunas, en un ambiente relajado y super didáctico. No necesitás experiencia previa: solo ganas de aprender y disfrutar. ⚡ Cupos súper limitados Inscribite ahora y llevate no solo la técnica, sino la experiencia de vivir la tradición más dulce de nuestra cultura en un taller único y divertido. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MARTES 21 DE ABRIL A LAS 19HS
DURACION: 3 hs APROX
DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO
✨ TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR ✨
Todo el sabor, cero azúcar. ¿Amás lo dulce pero buscás opciones más saludables? Este taller es para vos. Aprendé a crear postres increíbles sin azúcar, con técnicas profesionales y recetas fáciles de replicar en casa. ¿Qué vas a aprender? ✔️ Merengue sin azúcar ✔️ Torta Rogel o alfajor ✔️ Bizcochuelo sin azúcar (base para múltiples tortas) ✔️ Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate ✔️ Tarta de frutas de estación ✔️ Uso de edulcorantes: eritritol, sucralosa, alulosa y más. Cuándo usar cada uno y cómo lograr la mejor textura y sabor. Una experiencia práctica y deliciosa Taller 100% participativo: vas a cocinar, aprender y degustar cada preparación. Ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin resignar placer. ⚡ Cupos limitados Inscribite ahora y descubrí que lo dulce también puede ser saludable, rico y creativo.
TALLER DE TAPAS
CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 27 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS
Se viene una nueva edición del Taller de Tapas, con recetas completamente renovadas y una experiencia pensada para los amantes del buen comer.
Junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, exploraremos el auténtico espíritu del tapeo español: su historia, sus sabores característicos, su cultura y las técnicas que lo hacen único.
A lo largo del taller, aprenderás a trabajar ingredientes, texturas y cocciones típicas del tapeo moderno. Prepararemos paso a paso una selección de tapas tradicionales y contemporáneas, para luego degustarlas en un cierre gastronómico imperdible.
Durante la jornada elaboraremos:
Tortilla de papas confitadas
Papas cocidas lentamente en aceite, cebolla caramelizada y el toque cítrico de una mayonesa de limón casera.
Croquetas de brócoli
Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con salsa bechamel y un toque de parmesano.
Huevos rotos con chistorra
Un clásico del tapeo: papas doradas, huevos a la sartén y chistorra salteada.
Gazpacho
La sopa fría andaluza por excelencia: fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo.
Chipirones encebollados
Tiernos, aromáticos y cocidos en una salsa de cebolla que realza su sabor natural.
Ensaladilla rusa de salmón
La versión renovada de un clásico, con salmón, vegetales y una crema suave y fresca.
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TALLER DE TAPEO ASIATICO
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MARTES 22 DE JULIO A LAS 18.30HS
DIRECCION: SARANDI 252
PROGRAMA:
- Spring rolls
- Gyosas de cerdo agridulce / camarones.
- Bao buns de hongos shitake, pickle de pepinos y mayo de palta y cilantro.
- Wantan de pollo fritos con salsa tailandesa.
TALLER DE TARTAS & EMPANADAS
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 16 DE AGOSTO A LAS 11 HS
DURACION: 3 HORAS
Masa de tapas de empanadas caseras
Criolla con grasa
Cocción:
Fritas en grasa y al horno
Sabores:
Tucumana (con matambre)
Humita con queso ahumado
Masas de tarta
Quebrada
Briochada
Sabores:
Brocoli, jamoncillos crudo, gruyere (masa briochada)
Hongos, puerros, mozzarella y queso azul
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TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 11 DE ABRIL A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HORAS APROX
DIRECCION: SARANDI 252 -
PROGRAMA:Tipos de moldes
Tipos de chocolate
Técnica de llenado y vaciado
Técnica con pincel
Pegado de Huevos
Huevos clásicos
Huevos calados
Huevos con incrustaciones
Bases de huevos en chocolate
Decoración en brillo con pincel
Flores en glacé real
CADA PARTICIPANTE SE LLEVARA UN HUEVO DE PASCUAS REALIZADO EN EL TALLER
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TALLER INICIAL DE CHOCOLATERIA
CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO
DIA: SABADO 30 DE MAYO A LAS 11HS
DURACION: Entre 2 1/2 y 3 HORAS
🍫✨ Sumate a nuestra taller de Chocolatería y aprendé todos los secretos para crear bombones y tabletas como un profesional.
Durante la clase vas a aprender:
▪️ Insumos básicos y dónde conseguirlos ▪️ Proceso de elaboración del chocolate ▪️ Tipos de chocolate y su composición ▪️ Herramientas esenciales para trabajar ▪️ Diferencias entre chocolate y símil chocolate ▪️ Técnicas de templado ▪️ Tipos y limpieza de moldes ▪️ Elaboración de bombones con relleno tradicional ▪️ Elaboración de tabletas simples ▪️ Métodos de enfriado y desmolde ▪️ Conservación y vida útil ▪️ Cómo evitar sugar bloom y fat bloom ▪️ Errores frecuentes y cómo solucionarlos ▪️ Empaque y presentación final
Una experiencia ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo del chocolate o perfeccionar sus técnicas 🍬👨🍳
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