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TALLER DE TAPAS

CHEF: GASTON BLUNDELL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIAS: MIERCOLES 27 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS

Se viene una nueva edición del Taller de Tapas, con recetas completamente renovadas y una experiencia pensada para los amantes del buen comer.
Junto a Gaston Blundell, chef ejecutivo de TOLEDO Bar de Tapas, exploraremos el auténtico espíritu del tapeo español: su historia, sus sabores característicos, su cultura y las técnicas que lo hacen único.

A lo largo del taller, aprenderás a trabajar ingredientes, texturas y cocciones típicas del tapeo moderno. Prepararemos paso a paso una selección de tapas tradicionales y contemporáneas, para luego degustarlas en un cierre gastronómico imperdible.

Durante la jornada elaboraremos:

Tortilla de papas confitadas
Papas cocidas lentamente en aceite, cebolla caramelizada y el toque cítrico de una mayonesa de limón casera.

Croquetas de brócoli
Cremosas por dentro y crujientes por fuera, con salsa bechamel y un toque de parmesano.

Huevos rotos con chistorra
Un clásico del tapeo: papas doradas, huevos a la sartén y chistorra salteada.

Gazpacho
La sopa fría andaluza por excelencia: fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo.

Chipirones encebollados
Tiernos, aromáticos y cocidos en una salsa de cebolla que realza su sabor natural.

Ensaladilla rusa de salmón
La versión renovada de un clásico, con salmón, vegetales y una crema suave y fresca.

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Descripción

Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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TALLER DE BOLLERIA EDICION LIMITADA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MIERCOLES 20 DE AGOSTO A LAS 18.30 HS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO.

Bollería – Edición Limitada

Un taller único para aprender las últimas tendencias en el mundo de los laminados, de la mano de Lucas Fuente. Si te apasiona la bollería moderna, este taller es para vos. Durante la jornada vas a descubrir técnicas actuales, procesos profesionales y secretos que hoy marcan tendencia en panaderías y pastelerías de vanguardia.

¿Qué vas a aprender?

✨ Masa laminada desde cero Preparación completa de la masa base: punto justo, desarrollo del gluten y el secreto para lograr un laminado prolijo y estable. Laminado 100% a mano Técnica paso a paso para lograr capas definidas, livianas y con el craquelado perfecto. ⚙️ Uso de maquinaria profesional Cómo trabajar con equipamiento industrial para producción a gran volumen: sobadoras, cámaras y procesos optimizados. Formado de piezas Aprenderás a dar forma a cada una de las piezas del taller, cuidando tensión, prolijidad y estructura. ⏳ Fermentación y horneado Lectura de masa, control de temperatura y humedad, tiempos ideales y horneado correcto para lograr productos livianos, crocantes y bien desarrollados. Rellenos y ganaches modernas Elaboraremos rellenos intensos y equilibrados, incluyendo una ganache especial para efecto drip, la técnica que hoy es furor en el mundo de los laminados. Recetas que vamos a elaborar

Ny Roll
Cruffin
Flat Croissant
Cubo laminado

Rellenos

Frambuesa
Maracuyá
Pistacho
Chocolate

Y al finalizar…
✨ Degustación de todas las piezas elaboradas.

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TALLER DE COCINA CHINA

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: VIERNES 6 DE DICIEMBRE A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252

Nuevo taller participativo que nos permitirá sumergirnos en esta fascinante cultura donde aprenderemos los principios de su gastronomia, el wok y su metodo de coccion y elaboraremos platos y salsas insignias que nos permitiran viajar a traves de sus sabores

PROGRAMA:

-Introducción a los ingredientes y técnicas básicas - Vegetales al wok salteados en salsa de ostras y pollo crocante. - Chow mein de mariscos y repollo chino.| - Arroz chaufa con cerdo agridulce, huevo al vapor estilo chino y salsa oriental PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

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TALLER DE COCINA PERUANA

$99,000.00

TALLER DE COCINA PERUANA Descubrí una experiencia única para sumergirte en la cultura gastronómica del Perú junto al chef Pablo Julca Trujillo de Mochica cocina Peruana. A través de una selección de platos típicos, te invitamos a viajar por sus sabores, aromas y tradiciones, explorando una de las cocinas más reconocidas del mundo. Cada receta es una puerta a la historia y a la identidad peruana. A lo largo del taller: Conocerás los ingredientes clave de la cocina peruana, sus orígenes y cómo elegirlos correctamente. Aprenderás técnicas fundamentales: cortes para el ceviche, preparación de bases, manejo de ajíes, emulsionados y puntos de cocción. Participaras en la elaboración paso a paso de cada una de las recetas, trabajando en estaciones de cocina guiadas por el chef. Al finalizar, compartiran una degustación completa de todos los platos elaborados. Es una experiencia ideal para quienes quieren cocinar, aprender haciendo y conectar con la cultura peruana de una manera práctica y divertida. RECETAS: 👉Ceviche 👉Causa Limeña 👉 Ají de Gallina 👉Chaufa de Mariscos 👉Suspiro Limeño 🏵️ Al finalizar en mesa compartida degustaremos todas las preparaciones! 📅 Miercoles 3 de Julio a las 19hs / Villa Crespo SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

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TALLER DE MEDIALUNAS

$120,000.00

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 7 DE NOVIEMBRE A LAS 11 HS DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO

TALLER DE MEDIALUNAS ARGENTINAS

La tradición más dulce, ahora en tus manos. En Argentina, las medialunas son mucho más que un bocado: son parte de nuestra identidad. Acompañan desayunos familiares, meriendas con amigos y charlas eternas de café. Inspiradas en recetas europeas, pero con sello propio, se convirtieron en un clásico nacional que nunca falta en la mesa. Ahora podés aprender a hacerlas desde cero en un taller 100% participativo, donde vas a descubrir todos los secretos para lograr medialunas tiernas, brillantes y con ese aroma inconfundible que nos transporta a casa. ¿Qué vas a aprender? ✔️ Medialunas de manteca y de grasa ✔️ Técnicas clave de amasado, fermentación y horneado ✔️ Preparación de almíbar profesional ✔️ Rellenos irresistibles: crema pastelera, dulce de leche y Nutella ✔️ Trabajo en grupos reducidos, cocinando vos mismo de principio a fin Una experiencia auténtica y deliciosa Durante la clase vas a amasar, formar, hornear y probar tus propias medialunas, en un ambiente relajado y super didáctico. No necesitás experiencia previa: solo ganas de aprender y disfrutar. ⚡ Cupos súper limitados Inscribite ahora y llevate no solo la técnica, sino la experiencia de vivir la tradición más dulce de nuestra cultura en un taller único y divertido. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

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TALLER DE PIZZAS

$120,000.00

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: VIERNES 23 DE OCTUBRE A LAS 19 HS DURACION: 3 HS APROX DIRECCION: MALABIA 1064 / VILLA CRESPO Si querés aprender a hacer pizzas caseras de calidad profesional, este taller es para vos. Te vamos a introducir al mundo de las pizzas al molde, a la piedra y a la pala, con un enfoque práctico, claro y totalmente replicable en casa. Durante el taller vas a conocer en detalle los ingredientes esenciales: tipos de harinas y sus características, usos de diferentes levaduras y los prefermentos más usados en pizzería —poolish y biga—. También trabajaremos técnicas clave: amasado, bollado y fermentación, para que entiendas cada paso que convierte una masa común en una gran pizza. Una vez listas las masas, pasamos a la práctica: armamos y horneamos distintas variedades con combinaciones que elevan el sabor y la presentación.

ELABORACIONES DEL TALLER

Pizzas al molde

Panceta y cebolla caramelizada
Fugazzeta rellena con jamón y mozzarella

Pizzas a la piedra

Jamón crudo, rúcula y reducción de aceto balsámico
Hongos, queso azul y cebolla caramelizada
Tomates cherry confitados, pesto, olivas negras y bocconcinos

Al finalizar, realizamos una degustación completa de todas las pizzas elaboradas, para disfrutar, comparar sabores y llevarte ideas para replicarlas en casa. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!

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TALLER DE SUSHI NIKKEI PERUANO

$115,000.00

CHEF: FACU KREIMAN MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. DIA: MARTES 18 DE AGOSTO A LAS 19 HS DIRECCION: MALABIA 1064, VILLA CRESPO

✨ TALLER DE SUSHI NIKKEI PERUANO✨

Una experiencia donde la técnica japonesa se encuentra con la frescura vibrante de Perú. El sushi nikkei es una de las fusiones más celebradas del mundo gastronómico: colores intensos, sabores cítricos, texturas crocantes y ese umami profundo que lo vuelve irresistible. En este taller vas a adentrarte en este universo creativo, aprendiendo paso a paso cómo lograr piezas equilibradas, modernas y llenas de sabor. Trabajaremos técnicas profesionales como fileteado de pesca blanca, frituras de langostinos, rolls con estética nikkei y nigiris acompañados con salsas peruanas, todo con un enfoque práctico, actual y accesible. También exploraremos el uso de ingredientes no tradicionales en el sushi —ajíes, frutas, especias, aderezos cítricos— para que puedas crear combinaciones propias y comprender la esencia de esta fusión: frescura, acidez y umami en perfecta armonía. Este es un taller 100% participativo, ideal tanto para amantes del sushi como para emprendedores o profesionales gastronómicos que quieran perfeccionar su técnica. Vas a cocinar, armar tus propias piezas y degustar cada preparación acompañada de vino en una experiencia completa, sensorial e inspiradora. Programa del taller

Salsa acevichada: base cremosa y cítrica, perfecta para realzar pescados.
Salsa huancaína: clásica peruana, cremosa y ligeramente picante.
Salsa ácida de ostras y lima: combinación fresca, salina y vibrante.
Chalaquita: topping fresco de cebolla, ají y limón.
Tiradito de maracuyá con quinoa: láminas de pescado con un toque tropical y textura crocante.
Roll acevichado: maki con topping cremoso y cítrico al estilo peruano.
Tiradito Passion: versión frutada y fresca con notas de maracuyá.
Nigiri huancaína: arroz y pescado con un toque peruano cremoso.
Nigiri con salsa tare: clásico japonés con salsa dulce y brillante.
Roll dos salmones: combinación de salmón fresco y salmón grillado.
Tiradito acevichado con yuca frita: láminas de pescado con salsa cítrica y crocante de yuca.

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TALLER DE TAPEO ASIATICO

$120,000.00

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: LUNES 26 DE OCTUBRE A LAS 19HS DIRECCION: MALABIA 1064 - VILLA CRESPO

Sumate a una experiencia llena de sabor, aromas y técnicas del street food asiático. En este taller totalmente participativo vas a aprender a preparar algunos de los bocados más populares de distintas cocinas de Asia, ideal para quienes aman el tapeo, disfrutan de comer con las manos y quieren incorporar recetas fáciles y sabrosas para sorprender en casa.

Exploraremos masas, rellenos, técnicas de armado, vapores, frituras y salsas que elevan cada plato, trabajando paso a paso para lograr texturas auténticas y sabores equilibrados.

Preparaciones del taller

Spring rolls crocantes
Gyosas de cerdo agridulce y de camarones
Bao buns de hongos shiitake con pickle de pepinos, mayo de palta y cilantro
Wantanes fritos de pollo con salsa tailandesa

Un taller práctico, divertido y lleno de sabor, perfecto para quienes quieren ampliar su repertorio de cocina asiática y disfrutar una noche distinta. ¡Te esperamos para vivir una experiencia deliciosa!

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TALLER INICIAL DE CHOCOLATERIA

$95,000.00

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO DIA: SABADO 30 DE MAYO A LAS 11HS DURACION: Entre 2 1/2 y 3 HORAS

🍫✨ Sumate a nuestra taller de Chocolatería y aprendé todos los secretos para crear bombones y tabletas como un profesional.

Durante la clase vas a aprender:

▪️ Insumos básicos y dónde conseguirlos ▪️ Proceso de elaboración del chocolate ▪️ Tipos de chocolate y su composición ▪️ Herramientas esenciales para trabajar ▪️ Diferencias entre chocolate y símil chocolate ▪️ Técnicas de templado ▪️ Tipos y limpieza de moldes ▪️ Elaboración de bombones con relleno tradicional ▪️ Elaboración de tabletas simples ▪️ Métodos de enfriado y desmolde ▪️ Conservación y vida útil ▪️ Cómo evitar sugar bloom y fat bloom ▪️ Errores frecuentes y cómo solucionarlos ▪️ Empaque y presentación final

Una experiencia ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo del chocolate o perfeccionar sus técnicas 🍬👨‍🍳

🛒 SI QUERÉS RESERVAR TU LUGAR, AGREGALO AL CARRITO.

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