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Taller Especial Huevos de Pascua
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Taller Especial Huevos de Pascua
Inicio Chefs Lucas Fuente TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA

TALLER ESPECIAL HUEVOS DE PASCUA

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: VIERNES 11 DE ABRIL A LAS 18.30HS
DURACION: 3 HORAS APROX
DIRECCION: SARANDI 252 –

PROGRAMA:Tipos de moldes
Tipos de chocolate
Técnica de llenado y vaciado
Técnica con pincel
Pegado de Huevos
Huevos clásicos
Huevos calados
Huevos con incrustaciones
Bases de huevos en chocolate
Decoración en brillo con pincel
Flores en glacé real

 

CADA PARTICIPANTE SE LLEVARA UN HUEVO DE PASCUAS REALIZADO EN EL TALLER

 

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  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, degustación y refrigerios

Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito

BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% (pago presencial o telefónico)

REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá la seña. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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Seminario de Ahumado Americano

SEMINARIO DE AHUMADO AMERICANO

CHEF: ABEL LICCIARDI MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. HORARIO: 11 A 16HS DIAS: SABADO 18 DE OCTUBRE
En este seminario nos enfocamos en la elaboración de alimentos con la técnica de ahumado en caliente. Aprenderás sobre sazonadores y marinadas, equipos ahumadores a leña y chips, cortes de carnes ideales para el estilo y sus puntos de cocción. PROGRAMA: Higiene y B.P.M Mise en place: materias primas y pre producción. Rub´s y sazonadores secos. Teoría de las técnicas de ahumado. El ahumado americano. Marinado de carnes. Configuración y manejo de ahumadores.
Técnicas para ahumar en tu parrilla. Tipos de maderas. Maridajes con ahumados.
Productos que se elaboran Pork belly con rub de pimentón y miel. Pulled Pork con coleslaw. Chicken Wings
Pastrami Vacío de ternera ahumado con salsa criolla.
Ribs con salsa BBQ
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Seminario de Bollería Moderna

SEMINARIO DE BOLLERIA MODERNA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. DIA: SABADO 20 DE SETIEMBRE A LAS 14 hs (Duracion: aprox: 3.5 hs) DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO) Este seminario esta dirigido a profesionales y amateurs que deseen aprender y perfeccionarse en las técnicas de bollería para poder aplicarlas en tu hogar o emprendimiento, aprenderás las últimas tendencias para alcanzar resultados únicos en formatos, rellenos y acabados. Se recomienda conocimientos básicos previos.   RECETAS: Croissan bicolar de pistacho Croissat bicolor de cheesecake de frutos rojos Croissant de almendras Rocher croissant roll Danesa de crema de lima y frutas frescas Danesa de banoffee Flan Croissant SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Cookies

TALLER DE COOKIES LEVAIN

$110,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: JUEVES 16 DE JULIO A LAS 19HS DURACION: 3 hs aprox DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO Las galletas más icónicas de Nueva York, ahora en tu cocina. Las Cookies Levain se convirtieron en un fenómeno mundial: grandes, crujientes por fuera, suaves y húmedas por dentro, con mucha manteca, chocolate y frutos secos. Inspiradas en la famosa Levain Bakery de Nueva York, hoy son una tendencia global gracias a su contraste de texturas y su sabor irresistible. En este taller 100% práctico vas a aprender todos los secretos para lograr la auténtica cookie estilo Levain, con un resultado profesional y replicable en casa. Programa del Taller
  • ¿Qué son las Levain Cookies y qué las hace únicas?
  •  Elección correcta de la materia prima
  • Textura ideal: cómo lograr masa húmeda y corazón suave
  •  Técnicas y tips de horneado para obtener el grosor perfecto
  • Organización de producción y conservación
Recetas Incluidas – Red Velvet – 100% Chocolate – Carrot Cake – Pistachos – Chips de Chocolate Una experiencia ideal para amantes del dulce, emprendedores y fanáticos de la pastelería moderna. ⚡ Cupos limitados Inscribite ahora y viví la experiencia de crear cookies XXL que no solo se ven increíbles, sino que saben aún mejor.   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!  
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Taller de Donas

TALLER DE DONAS

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 hs y media aprox PROGRAMA: - Tipo de harinas, amasado y leudado - Método de cocción / Temperatura correcta del aceite - Glaseados - Rellenos - Conservación Recetas: - Clásicas de dulce de leche -Apple cinamon crumble -Lemon pie con chocolate blanco - Nutella y avellanas crunchy SI QUERES RESERVAR TU AGREGALO AL CARRITO! 
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Taller de Bollería

TALLER DE LAMINADOS

$115,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: SABADO 19 DE SEPTIEMBRE A LAS 14 HS  DIRECCION: MALABIA 1064 (VILLA CRESPO) Un taller ideal para quienes quieren introducirse en el mundo de la bollería artesanal, aprendiendo técnicas clave para lograr piezas livianas, hojaldradas y llenas de sabor. Un taller completamente participativo donde cada participante trabaja la masa desde cero, guiado paso a paso por el chef. Durante el encuentro vas a aprender a preparar masas hojaldradas, controlar tiempos de fermentación, temperatura y humedad, y dominar el empaste para obtener un laminado perfecto. Además, elaboraremos diferentes piezas dulces clásicas de la pastelería europea PROGRAMA
  • Preparación de la masa básica
  • Empaste y técnica de laminado
  • Fermentación: tiempos, manejo y cuidados
  • Control de temperatura y humedad
  • Elaboración de Roll de frambuesa y almendras- Una masa laminada suave y aireada, arrollada con una mezcla de frambuesas frescas y crema, terminada con almendras que aportan textura y aroma.
  • Elaboración de Nudo de crema pastelera-  Un clásico de panadería: tiras de masa hojaldrada trenzadas y rellenas con crema pastelera, logrando un bocado húmedo, suave y delicadamente dulce.
  • Elaboración de Croissant francés- El símbolo de la bollería. Aprenderás el plegado, el laminado y la fermentación justa para obtener croissants livianos, con alveolado interno y un hojaldrado crujiente.
  • Elaboración de Pan de chocolate-Bastoncitos de chocolate envueltos en una masa hojaldrada pura manteca, que al hornearse generan un contraste perfecto entre capas crocantes y centro fundente.
  • Horneado correcto de las piezas- Revisaremos cómo lograr un dorado parejo, buena expansión y brillo.
  • Almacenamiento y conservación
  • Degustación de todo lo elaborado en el taller
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Taller de pastelería

TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR

$115,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MARTES 15 DE SEPTIEMBRE A LAS 19HS DURACION: 3 hs APROX DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO

✨ TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR ✨ 

Todo el sabor, cero azúcar. ¿Amás lo dulce pero buscás opciones más saludables? Este taller es para vos. Aprendé a crear postres increíbles sin azúcar, con técnicas profesionales y recetas fáciles de replicar en casa. ¿Qué vas a aprender? ✔️ Merengue sin azúcar ✔️ Torta Rogel o alfajor ✔️ Bizcochuelo sin azúcar (base para múltiples tortas) ✔️ Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate ✔️ Tarta de frutas de estación ✔️ Uso de edulcorantes: eritritol, sucralosa, alulosa y más. Cuándo usar cada uno y cómo lograr la mejor textura y sabor. Una experiencia práctica y deliciosa Taller 100% participativo: vas a cocinar, aprender y degustar cada preparación. Ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin resignar placer. ⚡ Cupos limitados Inscribite ahora y descubrí que lo dulce también puede ser saludable, rico y creativo.  
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Taller de Tapeo Asíatico

TALLER DE TAPEO ASIATICO

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  MARTES 22 DE JULIO A LAS 18.30HS DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA:
  • Spring rolls
  • Gyosas de cerdo agridulce / camarones.
  • Bao buns de hongos shitake, pickle de pepinos y mayo de palta y cilantro.
  • Wantan de pollo fritos con salsa tailandesa.
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Taller Inicial de Chocolatería

TALLER INICIAL DE CHOCOLATERIA

$95,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO DIA:  SABADO 30 DE MAYO A LAS 11HS DURACION: Entre 2 1/2 y 3 HORAS

🍫✨ Sumate a nuestra taller de Chocolatería y aprendé todos los secretos para crear bombones y tabletas como un profesional.

Durante la clase vas a aprender:

▪️ Insumos básicos y dónde conseguirlos ▪️ Proceso de elaboración del chocolate ▪️ Tipos de chocolate y su composición ▪️ Herramientas esenciales para trabajar ▪️ Diferencias entre chocolate y símil chocolate ▪️ Técnicas de templado ▪️ Tipos y limpieza de moldes ▪️ Elaboración de bombones con relleno tradicional ▪️ Elaboración de tabletas simples ▪️ Métodos de enfriado y desmolde ▪️ Conservación y vida útil ▪️ Cómo evitar sugar bloom y fat bloom ▪️ Errores frecuentes y cómo solucionarlos ▪️ Empaque y presentación final

Una experiencia ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo del chocolate o perfeccionar sus técnicas 🍬👨‍🍳

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