CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS.
DIA: SABADO 20 DE SETIEMBRE A LAS 14 hs (Duracion: aprox: 3.5 hs)
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
Este seminario esta dirigido a profesionales y amateurs que deseen aprender y perfeccionarse en las técnicas de bollería para poder aplicarlas en tu hogar o emprendimiento, aprenderás las últimas tendencias para alcanzar resultados únicos en formatos, rellenos y acabados. Se recomienda conocimientos básicos previos.
RECETAS:
Croissan bicolar de pistacho
Croissat bicolor de cheesecake de frutos rojos
Croissant de almendras
Rocher croissant roll
Danesa de crema de lima y frutas frescas
Danesa de banoffee
Flan Croissant
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
INCLUYE:
Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios.
PROMO BBVA: Abonando con tarjetas de credito del bbva 20% off (pago presencial o telefónico)
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Bolleria Edicion Limitada
Se viene un nuevo taller para conocer y aprender las ultimas tendencias en el mundo de los laminados junto a Lucas Fuente
En este taller vas a aprender a elaborar la masa desde 0 y laminar 100% a mano. Tambien aprenderemos a utilizar maquinaria para produccion a gran volumen.
Aprenderemos a formar la piezas y el proceso de fermentacion y el correcto horneado.
Tambien elaboraremos diferentes rellenos incluyendo la ganache especial para lograr el efecto drip que es furor en el mundo de los laminados
RECETAS:
Ny Roll
Cruffin
Flat Croissant
Cubo
RELLENOS:
Frambuesa
Maracuya
Pistacho
Chocolate
