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Taller de pastelería
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Taller de pastelería
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Inicio Chefs Lucas Fuente TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR

TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR

$95,000.00

CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: PRESENCIAL, NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: MARTES 21 DE ABRIL A LAS 19HS
DURACION: 3 hs APROX
DIRECCION: MALABIA 1064. VILLA CRESPO

✨ TALLER DE PASTELERIA SIN AZUCAR ✨ 

Todo el sabor, cero azúcar.

¿Amás lo dulce pero buscás opciones más saludables? Este taller es para vos.
Aprendé a crear postres increíbles sin azúcar, con técnicas profesionales y recetas fáciles de replicar en casa.

¿Qué vas a aprender?

✔️ Merengue sin azúcar
✔️ Torta Rogel o alfajor
✔️ Bizcochuelo sin azúcar (base para múltiples tortas)
✔️ Torta chocolatosa de cumpleaños con dulce de leche y chocolate
✔️ Tarta de frutas de estación
✔️ Uso de edulcorantes: eritritol, sucralosa, alulosa y más. Cuándo usar cada uno y cómo lograr la mejor textura y sabor.

Una experiencia práctica y deliciosa

Taller 100% participativo: vas a cocinar, aprender y degustar cada preparación.
Ideal para quienes quieren cuidar su alimentación sin resignar placer.

⚡ Cupos limitados

Inscribite ahora y descubrí que lo dulce también puede ser saludable, rico y creativo.

 

1 disponibles

  • Descripción
Descripción

INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios)

Se puede pagar por transferencia o en caso de querer pagar con Tarjeta de crédito envíanos un mensaje y te pasamos el link de pago de hasta 3 cuotas.

REEMBOLSO Y CANCELACIONES:
En caso de no asistir a la clase se perderá el dinero abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.

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Curso de Cocina para Aficionados

CURSO DE COCINA PARA AFICIONADOS

MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  4 MIERCOLES A LAS 18.30HS (COMIENZA EL 22 DE MAYO) DIRECCION: SARANDI 252 PROGRAMA:

Clase 1

Hummus de legumbres Crackers de queso Bondiola braseada con pure cremoso Tiramisu

Clase 2

Sopa cremosa de vegetales Pan de ajo Ñoquis rellenos con salsa de hongos Mousse de dulce de leche

Clase 3

Ensalada Cesar con pollo y panceta crocante Mil hojas de papas Strogonoff de carne Crema Catalana

Clase 4

Croquetas de arroz & muzarella Tarta Quiche Lorraine Berenjenas a la Parmesana Flan de coco

*El programa puede sufrir alguna variación en las recetas. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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Seminario de Ahumado Americano

SEMINARIO DE AHUMADO AMERICANO

CHEF: ABEL LICCIARDI MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. HORARIO: 11 A 16HS DIAS: SABADO 18 DE OCTUBRE
En este seminario nos enfocamos en la elaboración de alimentos con la técnica de ahumado en caliente. Aprenderás sobre sazonadores y marinadas, equipos ahumadores a leña y chips, cortes de carnes ideales para el estilo y sus puntos de cocción. PROGRAMA: Higiene y B.P.M Mise en place: materias primas y pre producción. Rub´s y sazonadores secos. Teoría de las técnicas de ahumado. El ahumado americano. Marinado de carnes. Configuración y manejo de ahumadores.
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Ribs con salsa BBQ
  SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Seminario Intensico de Chocolatería

SEMINARIO INTENSIVO DE CHOCOLATERIA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DÍA: SABADO 30 DE AGOSTO - HORARIO: DE 11 a 17HS PROGRAMA: Este seminario te convertiras en expert@ en chocolatería, aprenderás desde 0 las tecnicas imprescindibles para trabajar el chocolate en forma correcta y segura sin fallar en el intento. Hablaremos del origen desde la semilla del cacao hasta el chocolate, trabajaremos en forma practica donde cada participante elaborará su propia tableta y bombones. En la segunda parte perfeccionaremos la técnica y sumaremos la creación y diseño de diferentes bombones a través de la aplicación de técnicas de vanguardia. Se explicará paso a paso los métodos necesarios para lograr acabados brillantes y colores vibrantes   PARTE I: Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Proceso de elaboración del chocolate Tipos de chocolate y composición Herramientas básicas para la elaboración Diferencias entre chocolate y símil chocolate Templado de Chocolate Tipos de moldes Limpieza de moldes Elaboración de bombones con relleno tradicional Elaboración de tabletas simples Método de enfriado Técnica para desmoldar Conservación y vida útil Reacción sugar y fat bloom Errores frecuentes Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa PARTE II: Moldes actuales y adecuados La manteca de cacao como ingrediente Templado de la manteca de cacao Control de las temperaturas Técnica contemporánea de templado del chocolate Colorantes adecuados Efecto Laca Utilización del pincel Rellenos de autor Conservación y vida útil Creación de sabores y combinación adecuada según tipo de chocolate Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa Errores frecuentes SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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Taller de Alfajores Signature

TALLER DE ALFAJORES SIGNATURE

$99,000.00
CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA: MARTES 12 DE MAYO A LAS 19HS- VILLA CRESPO DURACION: 3 HORAS APROX

✨ TALLER DE ALFAJORES SIGNATURE ✨

Con Lucas Fuente, creador del primer libro 100% dedicado a recetas de alfajores en el mundo. Los alfajores dejaron de ser un simple clásico argentino: hoy son protagonistas de la nueva pastelería de autor, donde la técnica, la creatividad y la búsqueda de nuevas texturas llevan este producto a otro nivel. En este taller presencial y participativo vas a aprender técnicas profesionales que marcan la diferencia: desde la selección de ingredientes y los diferentes tipos de masas, hasta rellenos, coberturas y empaque final. Todo para que puedas replicar tus alfajores en casa y sorprender a amigos, familia o clientes. Es ideal para emprendedores, amantes de la pastelería y para quienes quieran perfeccionar su técnica o dar sus primeros pasos en el mundo del alfajor artesanal. Programa
  • Variantes y estilos de alfajores
  • Tipos de masas y técnicas de horneado
  • Rellenos: mousses, dulces y frutas
  • Coberturas, moldes y cortantes
  • Empaque y conservación
  • Te llevás una caja con los alfajores que elaborarás durante la clase
Recetas del taller
  • Alfajor de yerba mate
  • Alfajor de granola
  • Alfajor brownie con corazón de merengue
  • Alfajor “salchichón” de chocolate con pasas al ron
  • Alfajor de Roger de avellanas
  • Alfajor de chocolate y frambuesas
✨ Una experiencia para aprender, crear y conectar con el mundo del alfajor artesanal con sello propio. SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 hs y media aprox PROGRAMA: - Tipo de harinas, amasado y leudado - Método de cocción / Temperatura correcta del aceite - Glaseados - Rellenos - Conservación Recetas: - Clásicas de dulce de leche -Apple cinamon crumble -Lemon pie con chocolate blanco - Nutella y avellanas crunchy SI QUERES RESERVAR TU AGREGALO AL CARRITO! 
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Taller de Hamburguesas

TALLER DE HAMBURGUESAS

$95,000.00
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS DIA: JUEVES 16 DE ABRIL A LAS 19 HS   DIRECCION: MALABIA 1064 DURACION: 3 HS APROX. PROGRAMA: BURGERS & BEER NIGHT Prepárate para una jornada super completa dedicada al mundo de las hamburguesas gourmet. En este taller presencial y participativo, @gabocolacioppo vuelve a nuestro espacio para enseñar sus técnicas, combinaciones y secretos para lograr burgers increíbles, desde el blend de carne hasta el pan y los acompañamientos. Una clase práctica, divertida y llena de sabor.

¿Qué vas a aprender?

  • Cortes y blends de carne: cómo armar mezclas equilibradas, proporción ideal de carne vs. grasa y selección de cortes.
  • Técnica de smash y control del punto de cocción perfecto.
  • Preparación de burger doble carne.
  • Elaboración de pan de papa casero para hamburguesas.
  • Preparación de pan de leche estilo brioche.
  • Burger melt: cómo lograr la fusión perfecta del queso.
  • Fried onion: cebolla crocante para sumar textura.
  • Burger americana: estilo clásico y súper sabroso.
  • Hamburguesa de pollo frito: marinados, crocancia y armado.
Durante el encuentro, cada participante cocina, arma y prueba diferentes estilos de hamburguesas, con tips del chef para replicarlas en casa sin fallar. Una noche distinta, sabrosa y participativa, ideal para los amantes de las burgers, los que disfrutan cocinar y quienes buscan vivir una experiencia gastronómica completa. Para acompañar la experiencia, disfrutaremos de una deliciosa Stella Artois. SI QUERES RESERVAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller de Macarons Inicial

TALLER DE MACARONS INICIAL

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA. DIA:  LUNES 18 DE AGOSTO  a las 18.30hs DURACION: 2 HORAS Y MEDIA APROX PROGRAMA: Historia del Macaron Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Preparación de merengue Macaronage Colorantes: tipos y utilización Secado de masa Preparación de relleno de ganache Utilización de manga pastelera Horneado en vivo Armado de macarons Elaboración de 2 RECETAS: Básica y a base de cacao Almacenamiento y conservación Empaque Degustación y distribución entre los asistentes de lo elaborado en el taller para llevarse a casa   SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
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Taller Inicial de Chocolatería

TALLER INICIAL DE CHOCOLATERIA

CHEF: LUCAS FUENTE MODALIDAD: PRESENCIAL PARTICIPATIVO DIA: VER FECHAS EN EL CALENDARIO DURACION: 2 1/2 HORAS  
PROGRAMA: Insumos básicos necesario para la elaboración y proveedores Proceso de elaboración del chocolate Tipos de chocolate y composición Herramientas básicas para la elaboración Diferencias entre chocolate y símil chocolate Templado de Chocolate Tipos de moldes Limpieza de moldes Elaboración de bombones con relleno tradicional Elaboración de tabletas simples Método de enfriado Técnica para desmoldar Conservación y vida útil Reacción sugar y fat bloom Errores frecuentes Empaque SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO
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