$150,000.00
PIZZAIOLO: DAMIAN MARMOL
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS
DIA: SABADO 25 DE JULIO A LAS 11 HS
DIRECCION: MALABIA 1064
Viví una experiencia auténtica y profundamente práctica aprendiendo a elaborar Pizza Napoletana de la mano del premiado pizzaiolo Damian Marmol:
🏆 1° Pizza Italiana 🇦🇷 2022
🏆 2° Copa de las Naciones Napoles🇮🇹2024
🏆 2° Pizza Napoletana Rimini 🇮🇹2026
Un taller pensado para quienes quieren dominar la técnica tradicional, desde la elección de los ingredientes hasta el horneado perfecto, logrando una pizza ligera, aireada y llena de sabor.
Breve historia y fundamentos de la Pizza Napoletana
Tipos de harinas, levaduras, tomates y mozzarella
Fermentación, maduración y control de temperaturas
Elaboración del impasto (masa) y su primer leudado
Técnicas de embollado y segundo leudado
Preparación de salsa napoletana y condimentos
Puesta a punto del horno y manejo del calor
Técnica napoletana de manipulación, estirado y formación del disco
Colocación de salsa, mozzarella y toppings
Uso de herramientas profesionales y palas de horneado
Técnica de cocción de la auténtica Pizza Napoletana
Preparación y horneado de Calzone napolitano
Preparación y horneado de Pizza Dolce con Nutella
Disfrutaremos juntos de Pan de Pizza, Margherita, Marinara, Calzone, Pizza Dolce y bebidas (agua mineral, cerveza o gaseosa).
Un taller ideal para quienes buscan aprender la técnica original, mejorar sus habilidades o simplemente disfrutar de una jornada deliciosa y divertida. ¡Una experiencia imperdible para amantes de la pizza!
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Sin existencias
INCLUYE: Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios
REEMBOLSO Y CANCELACIONES
En caso de no asistir a la clase se perderá el importe abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad.
Bollería – Edición Limitada
Un taller único para aprender las últimas tendencias en el mundo de los laminados, de la mano de Lucas Fuente. Si te apasiona la bollería moderna, este taller es para vos. Durante la jornada vas a descubrir técnicas actuales, procesos profesionales y secretos que hoy marcan tendencia en panaderías y pastelerías de vanguardia.Salsa acevichada: base cremosa y cítrica, perfecta para realzar pescados.
Salsa huancaína: clásica peruana, cremosa y ligeramente picante.
Salsa ácida de ostras y lima: combinación fresca, salina y vibrante.
Chalaquita: topping fresco de cebolla, ají y limón.
Tiradito de maracuyá con quinoa: láminas de pescado con un toque tropical y textura crocante.
Roll acevichado: maki con topping cremoso y cítrico al estilo peruano.
Tiradito Passion: versión frutada y fresca con notas de maracuyá.
Nigiri huancaína: arroz y pescado con un toque peruano cremoso.
Nigiri con salsa tare: clásico japonés con salsa dulce y brillante.
Roll dos salmones: combinación de salmón fresco y salmón grillado.
Tiradito acevichado con yuca frita: láminas de pescado con salsa cítrica y crocante de yuca.
🍫✨ Sumate a nuestra taller de Chocolatería y aprendé todos los secretos para crear bombones y tabletas como un profesional.
Durante la clase vas a aprender:
▪️ Insumos básicos y dónde conseguirlos ▪️ Proceso de elaboración del chocolate ▪️ Tipos de chocolate y su composición ▪️ Herramientas esenciales para trabajar ▪️ Diferencias entre chocolate y símil chocolate ▪️ Técnicas de templado ▪️ Tipos y limpieza de moldes ▪️ Elaboración de bombones con relleno tradicional ▪️ Elaboración de tabletas simples ▪️ Métodos de enfriado y desmolde ▪️ Conservación y vida útil ▪️ Cómo evitar sugar bloom y fat bloom ▪️ Errores frecuentes y cómo solucionarlos ▪️ Empaque y presentación final
Una experiencia ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo del chocolate o perfeccionar sus técnicas 🍬👨🍳
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