CHEF: LUCAS FUENTE
MODALIDAD: TEORICO-PRACTICO EN GRUPOS REDUCIDOS. NO REQUIERE EXPERIENCIA PREVIA.
DIA: SABADO 6 DE SETIEMBRE A LAS 14.30 HS
DIRECCION: SARANDI 252 (MONTEVIDEO)
PROGRAMA:
Preparación de la masa básica
Empaste
Fermentación
Temperatura y Humedad
Elaboración de Roll de Frambuesa y almendras
Elaboracion de Nudo de crema pastelera
Elaboración de Croissant Frances
Elaboración de Pan de Chocolate
Horneado de las piezas
Almacenamiento y conservación
Degustación de lo elaborado en el taller
SI QUERES RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
INCLUYE:
Insumos, materiales, indumentaria, recetario, certificado de asistencia y refrigerios.
Se puede abonar por transferencia bancaria o tarjeta de crédito
REEMBOLSO Y CANCELACIONES:
En caso de no asistir a la clase se perderá el dinero abonado. Si por algún motivo la persona no pudiera asistir, se le permitirá dejar el crédito a favor para otra actividad, siempre y cuando el aviso sea al menos 7 días anteriores a la fecha de la actividad. El cupo es transferible.
Bolleria Edicion Limitada
Se viene un nuevo taller para conocer y aprender las ultimas tendencias en el mundo de los laminados junto a Lucas Fuente
En este taller vas a aprender a elaborar la masa desde 0 y laminar 100% a mano. Tambien aprenderemos a utilizar maquinaria para produccion a gran volumen.
Aprenderemos a formar la piezas y el proceso de fermentacion y el correcto horneado.
Tambien elaboraremos diferentes rellenos incluyendo la ganache especial para lograr el efecto drip que es furor en el mundo de los laminados
RECETAS:
Ny Roll
Cruffin
Flat Croissant
Cubo
RELLENOS:
Frambuesa
Maracuya
Pistacho
Chocolate
Nuevo taller participativo que nos permitirá sumergirnos en esta fascinante cultura donde aprenderemos los principios de su gastronomia, el wok y su metodo de coccion y elaboraremos platos y salsas insignias que nos permitiran viajar a traves de sus sabores
PROGRAMA:
-Introducción a los ingredientes y técnicas básicas - Vegetales al wok salteados en salsa de ostras y pollo crocante. - Chow mein de mariscos y repollo chino.| - Arroz chaufa con cerdo agridulce, huevo al vapor estilo chino y salsa oriental PARA RESERVAR TU LUGAR AGREGALO AL CARRITO!
